台北石頭火鍋推薦《石研室爆炒石頭火鍋微風南山店》，個人式石頭火鍋，內用附免費的自助吧吃到飽，有近二十種蔬菜、火鍋料，還有滷肉飯、豆花等無限享用，大推醬爆黃金蝦，蝦味鮮濃，配料煮下去香氣超讚！也有涮涮鍋。台北多分店，信義區火鍋，微風南山美食，101世貿站附近餐廳。
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這天中午人在101世貿站附近，想找間火鍋店坐下來吃吃，就找到位於微風南山B2的《石研室爆炒石頭火鍋》(台北目前有數間分店)，他們家的石頭火鍋是個人式的，所以一個人來也可以輕鬆吃喔，超讚！想選什麼湯頭不用迎合別人，另一個很讚的點是內用有附免費的蔬菜火鍋料自助吧吃到飽，嘿嘿，不用擔心吃不飽～
今天是臨時起意來用餐，沒有事先訂位，好在我們來得早，現場還有很多座位，沒想到平日生意也很好，後來中午用餐時間整個大客滿，坐滿滿的，而且還不少一個人來用餐的客人耶。
《石研室爆炒石頭火鍋微風南山店》的用餐環境還不錯，氣氛雅緻又不會太擁擠，美中不足的是兩人桌太少，大都是四人桌，所以如果人數是兩人以下來用餐要特別注意，建議早點來，不然得跟其他客人併桌(中間會有隔板)，幸好我們是第一組客人，有坐到兩人桌，免於併桌
簡單放一張石研室爆炒石頭火鍋的菜單，價位已含自助吧，不另收費用。其實餐點選擇還蠻多，除了石頭火鍋也有涮涮鍋、幾款麻辣滷味熟食，我這邊只放一張給大家參考，完整菜單可看這裡
九歲以上低消為每人一鍋，需收10%服務費，用餐時間90分鐘
↓↓↓因為店外就是微風南山的美食街，所以石研室也有提供下面這種直接煮好的小火鍋(像三媽那種)，可以拿到美食街的座位區享用，不過點這種外用鍋就沒附自助吧吃到飽
來看看《石研室爆炒石頭火鍋微風南山店》的自助吧有哪些～
自助吧主要有飲料、滷肉飯、醬料、火鍋料、蔬菜、科學麵、冬粉、豆花等，內用就免費享用實在讚！
飲料種類不多，就是紅茶跟豆漿，紅茶不怎樣，說不上好喝，豆漿倒是還不錯，輕甜解膩又不會太稀，很順口，後來貓仔把紅茶加豆漿，也不錯耶，比單喝紅茶好喝
↓↓↓滷肉飯香而不鹹膩，也好吃
↓↓↓右邊那個放了高湯跟器皿的小架子可以特別注意一下，因為豆花跟糖水就藏在這裡，我也是剛好去那裡東張西望才發現小鐵鍋裡藏有豆花，旁邊的白壺則是糖水，這個真的太不起眼了，一不小心就會以為這只是器具之一，不知道是不是因為這樣，我發現沒什麼人去挖那豆花，哈哈，因為我每次去挖那形狀都還蠻完整，沒有碎碎的
這豆花不錯耶，配上不會太甜膩的糖水真是香甜又爽口，我吃了兩三碗吧
時蔬、火鍋料則大約有近二十種，以蔬菜居多，火鍋料佔比不大，但這種類我覺得可以，有瓜類有菇類有蔬菜，今天還有我愛的蓮藕耶，就吃健康一點囉。
順帶一提，中間有一格從我剛到時就沒東西，我一直很好奇會不會補，後來吃了一陣子又去看一下，發現不知道哪時竟然補上丸子了，但卻只剩超少幾顆，我就拿了三顆，結果一直到我離開都沒再補那格，丸子只曇花一現
丸子(下圖)吃起來有虱目魚的鮮香，還有迷人的蔥花香跟香菜香，我真喜歡這味道，沒再補實在可惜
因為《石研室爆炒石頭火鍋微風南山店》有自助吧吃到飽，怕吃不下，我們就沒加點其他熟食跟火鍋料，只簡單點了兩份石頭火鍋，下面主要說說兩款湯頭的配料和風味
爆炒牛石頭火鍋-板腱牛$398
爆炒牛有兩種肉品，較便宜的是重組肉(菜單上有註明)，價格較高一點的是板腱牛，我們點了板腱牛，基本鍋底如上圖，很簡單，就是一盤牛肉跟一點洋蔥、蒜、蔥花等炒料，服務人員會進行桌邊爆炒
炒啊炒，炒完的牛肉會另外裝成下圖這盤，牛肉沒有全熟，保留了一點生肉，要吃的時候再下鍋去煮，而原本的炒鍋中會注入高湯，據說那高湯是用一些台灣在地蔬果跟大骨熬煮出的
因為店員說要吃牛肉的時候再下鍋去煮，所以我們一開始是分批慢慢煮，這樣可以讓牛肉不要太老，不過我覺得初始湯頭顯不太出滋味，太淡了，不是我想要的那種香味四溢的爆炒石頭火鍋風格，後來把牛肉大批丟下去看看，瞬間濃郁好喝許多！個人建議如果不喝湯，可以慢慢煮牛肉，但如果一開始就想喝濃郁一點的湯，也可以考慮先放一批牛肉入湯
醬爆黃金蝦石頭火鍋$388
醬爆蝦的炒料比牛肉看起來豐富一點，約有9-10隻不小的蝦，另有蒜、辣椒、洋蔥、醬料等佐料，可以選擇不加辣椒，一樣是服務人員會進行桌邊爆炒
先把蝦跟洋蔥、蒜等佐料炒一炒，接著再倒入醬汁繼續拌炒，看起來好好吃，而且好香
炒好後再倒入高湯就完成鍋底～
話說雖然剛剛的牛肉鍋味道偏清淡，但這鍋爆炒蝦卻是很紮實的重口味，總算吃到我想要的爆炒石頭火鍋香氣了！除了鹹味很夠，蝦鮮味也極濃郁，還有個濃濃的蒜味，真是太合我口味了！滿意滿意！好愛這鮮鹹香味喲～什麼食材丟下去都好吃，尤其沾染了蝦鮮味的蒟蒻和蓮藕，真是美味喲，不用另外沾醬料就好吃，所以這鍋吃下來我基本上都沒再另外沾醬料
不過如果吃清淡口味的人就慎點囉，因為這鍋鹹香比較重，好處是加數次湯也仍有蝦鮮味(當然加太多次還是會越來越淡啦，因為高湯風味不重)，缺點是整體比較鹹一點，比較不適合多喝湯，像雖然我超愛這鍋，貓仔卻比較喜歡他那鍋清淡的牛肉鍋
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石研室 爆炒石頭火鍋
地址：台北市信義區松智路17號B2
營業時間：
週日~週三11:00–21:30
週四~週六11:00–22:00
電話： 0958 226 692
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