有好吃熱炒跟薑母鴨的新店人氣老店，
湯頭夠味卻清甜不膩，也大推100元一大盤的酸辣土豆絲~
乍暖還寒，正是吃鍋好時節～
最近天氣有點忽涼忽熱，突然想起一直很想吃吃看的阿蘭姊薑母鴨，
這間頗受新店人好評的人氣老店生意超好，常常客滿，
google評價近兩千則，平均四點多顆星，那一定要來吃吃看啊！
正好這天時間尚早，決定一開店就過去，
原來這間店除了薑母鴨也有很多道熱炒菜色耶，
當下我只覺得糟糕了，兩個人怎麼吃得完XD
因為貪吃如我，有好多想點的菜，哈哈～
總之，薑母鴨的湯頭沒話說，
好甘甜好好喝喔～不是那種很鹹膩的重口味，有夠讚！
今天點的熱炒也很好吃，就算之後天氣變熱，不吃火鍋也可以來吃熱炒
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晚餐時間經過阿蘭姊薑母鴨常常都是人潮滿滿，
光看這間店竟擁有隔壁三間連著的座位區，就知道生意有多好了，讓我一直好奇想來吃吃看，
剛好今天中午只隨便吃了點小吃又早早回家，差不多要到阿蘭姊的開店時間，
想說大家應該不會那麼早來吃熱炒火鍋，現在去吃正好不用人擠人，
果然，哈哈，我們是第一組客人
店內座位很多，有兩人、四人、多人桌等等，
環境看起來還算整潔，
如果多人來用餐，建議先訂位為佳
↓↓↓阿蘭姊薑母鴨的菜單，可以內用或外帶，
火鍋類除了薑母鴨還有其他種口味，原來還有薑母雞、薑母羊！
↓↓↓熱炒是另外一張菜單，種類很多，
就算不來吃鍋，點些熱炒也蠻不錯，
但要注意，雖然四點開店，但熱炒是五點後才開始供應喔！
↓↓↓冰箱有多款飲品酒類，我們了一瓶蘋果西打($40)，
每次吃海產熱炒我就愛喝這種中瓶的蘋果西打！
下面來看看我們點的菜色，很克制的只點了兩款熱炒，
其實兩個人吃這薑母鴨配熱炒還真的有點吃不完，
幸好可以打包，火鍋就當隔天菜色，加個麵也好讚，好吸味！
麻辣豆干
店裡阿姨送了我們一盤麻辣豆干，
這有夠香辣！好好吃耶，
麻辣入味，豆干水嫩，後勁挺強，雖然這辣度我有點不行，
大概是小辣再辣，但真的很夠勁又很香，
配上蔥花更是脆香，讓我忍不住多吃幾個，
翻了菜單好像沒看到麻辣豆干，不然很想打包一份帶走，
本來要問一下，結果吃完飯就忘了XD下次來吃再來買
酸辣土豆絲$100
自從之前吃到1010湘中式個人餐的土豆絲，
我就成了土豆絲的粉絲，每次看到必買，
這天陷在阿蘭姊的眾多熱炒菜色中難以選擇，
結果一看到酸辣土豆絲，立馬決定就是它了，
不貴耶，蠻大一盤才100元，酸辣脆滑夠味，超級涮嘴，
這盤還沒吃完我就已經在跟貓仔說，叫他下次下班外帶一份回家XD
不過這辣度我也是有點無法，一定要配個飲料解辣，真是又怕又愛喔，吃上癮了
芋香龍珠$200
龍珠是我吃熱炒店的必點菜色，而這裡的龍珠有加芋頭的選擇，
貓仔很愛這芋頭，外酥鹹香內鬆軟，可以當下酒小菜，
龍珠口感還行，外頭炸的極酥，裡面偏軟嫩彈，很好咬，
但我還是比較喜歡整個咬起來很Q的那種，
不過放涼之後，這龍珠有慢慢變硬，倒是比較類似我愛的那種嚼勁
薑母鴨$380(只有湯頭+鴨肉)
薑母鴨鍋底只有湯頭跟鴨肉還有一些薑之類的佐料，其他要另外點，
我們點了香菇、豆皮、鴨血糕、鴨肉小丸子、手工蝦仁丸、鴨下水、茼蒿當火鍋料，
除了青菜跟下水，其他都是已經先被丟入火鍋才送上桌，
所以我也不知道每道的實際份量如何，
不過整個吃下來我是覺得每道份量應該都還行，這價位合理不貴
這湯頭有驚豔到我耶，雖然我不常吃薑母鴨，
但記得以前吃薑母鴨，湯頭大都是個讓人覺得挺補的濃郁口味，
有時候麻油放的比較多，好喝是好喝，但喝多也是覺得挺膩的，
而阿蘭姊的薑母鴨喝起來先是股迷人的甘甜味，薑香麻油為輔，
那股清甜味我好喜歡喲，就算喝多也不會覺得太膩，
連浮油的地方我都覺得好喝，很香卻不會覺得很油很重，
煮久了薑辣味會越來越重，那時候又可以喝到另一種層次的香味，
不過因為它的湯頭是偏清爽，所以煮出來的火鍋料也是比較清淡、鹹味淡，
這時候就要搭配店內放的醬料(上圖)，強推豆腐乳，這豆腐乳很美味，不單單只是甜味而已
鴨肉口感也不錯，雖然不到超嫩，但好咬不老柴，有些還燉得挺嫩，
而火鍋料的部分，香菇吸了湯汁有夠鮮甜，豆皮也是酥軟帶汁，都很推薦搭配！
下圖可以看到一大一小的丸子，
小的是鴨肉小丸子，這個我覺得還好，
好吃，但是鴨肉味不算重，因為我之前有吃過鴨肉味重香而不騷的丸子，
所以相較之下，這個小丸子我就覺得還好，
我比較推薦手工蝦仁丸，很真材實料，
滋味鮮甜，可以吃到脆脆的荸薺跟大塊蝦子
↓↓↓鴨血糕，沒什麼特別感覺，跟豬血糕差不多
我看人家煮下水湯都是把下水燙一下即可撈起，
而我們煮了一會兒，我覺得實在太彈牙了，尤其是有筋的地方，
連我這個平常愛吃的人都覺得有點難咬，貓仔更是吃了一個就放棄，
所以牙口不好的人慎點！
不過外帶後隔天吃，那下水口感就變軟了，貓仔可以輕鬆吃了
以上，好吃的新店薑母鴨、新店熱炒，
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新店阿蘭姊薑母鴨
地址：新北市新店區中正路414號
營業時間：16:00–02:00
電話： 02 2218 6555
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