台北萬華必吃美食小吃,
好吃海陸麵線40元起
萬華龍山寺附近有一間好吃的古早味麵線,
港台許多節目新聞都有報導過,
他們家的味道及食材都是老闆反覆測試研究出來的,
海鮮也有特別挑過,鮮嫩口感好,綜合麵線40元起,
而招牌「魔霸特餐」一次可以吃到七種料喔!
↓↓↓點圖進IG:salihahalin
賴桑透抽蚵仔麵線位於一個低調的街口,
從捷運龍山寺站二號出口走約三分鐘即可看到,
座位不多,不過生意很好,
今天我一開店就來,所以得以拍到較空的照片,
但當時開店前五分鐘就有客人陸續在等外帶,
到了快12點店內就坐滿了,店外有不少外帶內用的人在等候,
很多人都是一次外帶四碗五碗
我剛到時趁空閒跟老闆聊了一下,
原來老闆本身是做服飾業的,
喜歡做菜也喜歡美食,其料理受到親朋好友歡迎,
後來便決定改行經營麵線店,
歷經過夜市擺攤改良調整,便有了現在的好人氣,
調味、店內餐點組合,都是老闆自己研發,
食材也是老闆自己反覆試吃後覺得真的喜歡才會使用,
而且老闆喜歡海釣,所以對海鮮品質尤其要求,
有機會還能吃到老闆親釣的海鮮喔,
因為我之前有看到粉絲團這則分享,一來就問了老闆,
可惜喔~老闆太忙沒去海釣XD,看來也是可遇不可求
↓↓↓店內附餐點圖,可稍微做個參考
↓↓↓雖然店面不大,但環境乾淨、佈置雅致,
我蠻喜歡牆上那山水風的裝飾,挺有意境
↓↓↓賴桑透抽蚵仔麵線的菜單,
麵線40元起,外帶可以先用電話訂餐,
幫大家解釋一下,
綜合麵線那碗有蚵仔、透抽、大腸、肉羹等四種料,
如果要吃七種料的請點魔霸特餐
↓↓↓魔霸特餐一碗同時有七種料
↓↓↓桌上有放醋跟自製辣椒,
因為麵線已帶足夠酸味,我就沒再加醋了,
但是辣椒值得一吃,大推啊!!
這個辣椒是老闆自製,使用三種辣椒跟少許花椒,
雖然看起來很辣,但其實還好,只吃小辣如我也很喜歡,
恰好又不搶戲的辣味可襯托麵線香氣,
而且有點麻麻的,吃了很過癮,
我問老闆有沒有賣,他說很多客人都想買這個辣椒醬,
但是目前沒有販賣囧
以下來看看我們今天的午餐吧,
這間小吃店很有意思喔,不是只賣麵線而已,
竟然可以吃到雞排跟炸麻糬,
重點是,這兩樣不是只馬虎當配菜而已,
真的也好吃,很有特色!
冬瓜嫩仙草$30
太好啦,麵線店還有自製的飲料,
吃了口渴可以順便來點清涼的,
蠻推薦點一杯來喝,清甜爽口又解膩喔,
裡面不時會吸到長條仙草
土魠魚麵線$70
土魠魚麵線中約有三塊土魠魚跟數塊肉羹,另加了蒜泥跟香菜,
先說說麵線的部分,現在很多麵線店都是用柴魚熬煮湯頭,
不過賴桑的麵線卻是走傳統古早味路線,
使用本土紅蔥頭自炒自熬,麵線每天新鮮熬煮,
雖然只用了紅蔥頭熬湯,但我覺得這味道不輸給柴魚湯耶,很香!
其實我不太喜歡紅蔥頭,平常在外吃麵都會說不加紅蔥頭,
不過他們家這個紅蔥頭湯底我覺得很順口,
紅蔥頭味道不會很重,反而是一股溫潤不單調的香氣,
滋味舒服,不會過鹹
土魠魚跟肉羹則來自台南,
因為老闆吃過覺得很讚,才會選進店裡作為食材,
土魠魚肉香氣重,我蠻喜歡那魚味,嚼感紮實;
肉羹也不錯,平常我只比較喜歡吃宜蘭那種真的是肉的肉羹,
不過賴桑這肉羹我可以,
有個甜味,且沒有肉羹常見的紅蔥頭味,
我最喜歡的點就是它有個鮮味,吃完口中還會回鮮耶
魔霸特餐$100
上桌時會長上圖那樣,魚酥蓋得滿滿,料看不太清楚,
因為我要拍裡面有哪些料,所以調整成下圖擺盤,
魔霸特餐是店內的招牌,可以吃到七種料,
有蚵仔、透抽、大腸、肉羹、土魠魚、雞塊、魚酥等,
一次滿足想吃所有料的食欲,嘿嘿
PS.蚵仔大約是三顆左右,我吃的時候才發現麵裡還藏了一個
紅蔥頭麵線基底跟剛剛一樣,我就不多說了,
這七種料,每種都是老闆精心製作或挑選,都可以當做麵線主角,
尤其是海鮮,老闆喜歡海釣,所以對海域多有研究,也對海鮮很挑,
他最喜歡彰化王功的現剖蚵仔,大約兩天運一次到店裡,
他說因為潮差的關係,那邊的蚵仔肉質又好又香,
今天一吃,真的沒腥味喔,每顆都是嫩彈飽滿,口齒帶鮮,
缺點就是只有三顆不夠啦,下次我可能會想點碗重量級蚵仔麵線
透抽也很有品質,口感鮮嫩;
魚酥則來自台南,因為老闆吃過很喜歡,就用上了,
雞塊等等再講
大腸選自溫體豬,也是自己清洗料理、再自行滷製,
老闆堅持將大腸買回來後要在短時間內處理完畢,
因為放久就容易有腥味,
魔霸特餐的大腸還不少,Q彈中又帶著嫩,很好咬
魔霸雞排$70
沒想到麵線店也會賣雞排,
不過他們家這雞排不輸給雞排專門店,
聽說很受客人歡迎,我覺得真的蠻不錯,
一開始是因為親朋好友喜歡吃老闆炸的雞排,
老闆才想說乾脆賣來搭配麵線,
其實我覺得老闆的想法很有意思,
這間店不局限於麵線,而是集合了老闆覺得好吃的東西,
種類不墨守成規,只要好吃就可以放進店裡
雞排炸衣酥脆,是好吃的炸衣,
一咬下去便是鮮嫩多汁又紮實的好吃雞肉,
真的蠻嫩的,很好咬,
雞肉則用了老闆自己調配的中藥方來醃製,
所以一吃那雞肉就可以感覺到明顯的中藥香氣,
我尤其喜歡那甜甜的味道,難怪這雞排會受客人歡迎
魔霸雞塊$50(小份)
雞塊跟雞排基本上味道一樣,
都有中藥清甜,肉都紮實,只是差在兩者形狀不同,
不過我跟貓仔都覺得雞排還是比較好吃,
因為雞排的雞汁比較明顯,
但雞塊勝在一塊一塊的比較方便入口,
而且50元小份的就很夠吃,
我們今天坐門口附近,很多人看到這道都來問是什麼,
然後就加點了雞塊,哈哈
炸麻糬$55
麻糬是老闆每天現揉,口感跟我想的完全不同,
我原本擔心這麼一大塊會不會炸衣很厚、吃起來很膩?
結果沒想到雖然這麼大一塊,但其實沒炸衣耶!
是用麻糬直接下去炸的,炸好再抹上花生粉,
一咬下去馬上陷下,隨之而來是蓬鬆輕盈的空氣嚼感,
不油膩不黏牙、有點微酥,口感有點像大顆版的炸湯圓,
嘿嘿,這邊不僅吃得到雞排、還有飲料,
還有甜點可以做飯後結尾,我好喜歡這樣的組合
賴桑透抽蚵仔麵線
地址:台北市萬華區大理街93號1樓
-捷運龍山寺站2號出口步行3分鐘
-萬華火車站步行3分鐘
營業時間:11:00–19:00周日公休
電話:0986 707 186
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