台北萬華必吃美食小吃，
好吃海陸麵線40元起
萬華龍山寺附近有一間好吃的古早味麵線，
港台許多節目新聞都有報導過，
他們家的味道及食材都是老闆反覆測試研究出來的，
海鮮也有特別挑過，鮮嫩口感好，綜合麵線40元起，
而招牌「魔霸特餐」一次可以吃到七種料喔！
↓↓↓點圖進IG：salihahalin
賴桑透抽蚵仔麵線位於一個低調的街口，
從捷運龍山寺站二號出口走約三分鐘即可看到，
座位不多，不過生意很好，
今天我一開店就來，所以得以拍到較空的照片，
但當時開店前五分鐘就有客人陸續在等外帶，
到了快12點店內就坐滿了，店外有不少外帶內用的人在等候，
很多人都是一次外帶四碗五碗
我剛到時趁空閒跟老闆聊了一下，
原來老闆本身是做服飾業的，
喜歡做菜也喜歡美食，其料理受到親朋好友歡迎，
後來便決定改行經營麵線店，
歷經過夜市擺攤改良調整，便有了現在的好人氣，
調味、店內餐點組合，都是老闆自己研發，
食材也是老闆自己反覆試吃後覺得真的喜歡才會使用，
而且老闆喜歡海釣，所以對海鮮品質尤其要求，
有機會還能吃到老闆親釣的海鮮喔，
因為我之前有看到粉絲團這則分享，一來就問了老闆，
可惜喔～老闆太忙沒去海釣XD，看來也是可遇不可求
↓↓↓店內附餐點圖，可稍微做個參考
↓↓↓雖然店面不大，但環境乾淨、佈置雅致，
我蠻喜歡牆上那山水風的裝飾，挺有意境
↓↓↓賴桑透抽蚵仔麵線的菜單，
麵線40元起，外帶可以先用電話訂餐，
幫大家解釋一下，
綜合麵線那碗有蚵仔、透抽、大腸、肉羹等四種料，
如果要吃七種料的請點魔霸特餐
↓↓↓魔霸特餐一碗同時有七種料
↓↓↓桌上有放醋跟自製辣椒，
因為麵線已帶足夠酸味，我就沒再加醋了，
但是辣椒值得一吃，大推啊！！
這個辣椒是老闆自製，使用三種辣椒跟少許花椒，
雖然看起來很辣，但其實還好，只吃小辣如我也很喜歡，
恰好又不搶戲的辣味可襯托麵線香氣，
而且有點麻麻的，吃了很過癮，
我問老闆有沒有賣，他說很多客人都想買這個辣椒醬，
但是目前沒有販賣囧
以下來看看我們今天的午餐吧，
這間小吃店很有意思喔，不是只賣麵線而已，
竟然可以吃到雞排跟炸麻糬，
重點是，這兩樣不是只馬虎當配菜而已，
真的也好吃，很有特色！
冬瓜嫩仙草$30
太好啦，麵線店還有自製的飲料，
吃了口渴可以順便來點清涼的，
蠻推薦點一杯來喝，清甜爽口又解膩喔，
裡面不時會吸到長條仙草
土魠魚麵線$70
土魠魚麵線中約有三塊土魠魚跟數塊肉羹，另加了蒜泥跟香菜，
先說說麵線的部分，現在很多麵線店都是用柴魚熬煮湯頭，
不過賴桑的麵線卻是走傳統古早味路線，
使用本土紅蔥頭自炒自熬，麵線每天新鮮熬煮，
雖然只用了紅蔥頭熬湯，但我覺得這味道不輸給柴魚湯耶，很香！
其實我不太喜歡紅蔥頭，平常在外吃麵都會說不加紅蔥頭，
不過他們家這個紅蔥頭湯底我覺得很順口，
紅蔥頭味道不會很重，反而是一股溫潤不單調的香氣，
滋味舒服，不會過鹹
土魠魚跟肉羹則來自台南，
因為老闆吃過覺得很讚，才會選進店裡作為食材，
土魠魚肉香氣重，我蠻喜歡那魚味，嚼感紮實；
肉羹也不錯，平常我只比較喜歡吃宜蘭那種真的是肉的肉羹，
不過賴桑這肉羹我可以，
有個甜味，且沒有肉羹常見的紅蔥頭味，
我最喜歡的點就是它有個鮮味，吃完口中還會回鮮耶
魔霸特餐$100
上桌時會長上圖那樣，魚酥蓋得滿滿，料看不太清楚，
因為我要拍裡面有哪些料，所以調整成下圖擺盤，
魔霸特餐是店內的招牌，可以吃到七種料，
有蚵仔、透抽、大腸、肉羹、土魠魚、雞塊、魚酥等，
一次滿足想吃所有料的食欲，嘿嘿
PS.蚵仔大約是三顆左右，我吃的時候才發現麵裡還藏了一個
紅蔥頭麵線基底跟剛剛一樣，我就不多說了，
這七種料，每種都是老闆精心製作或挑選，都可以當做麵線主角，
尤其是海鮮，老闆喜歡海釣，所以對海域多有研究，也對海鮮很挑，
他最喜歡彰化王功的現剖蚵仔，大約兩天運一次到店裡，
他說因為潮差的關係，那邊的蚵仔肉質又好又香，
今天一吃，真的沒腥味喔，每顆都是嫩彈飽滿，口齒帶鮮，
缺點就是只有三顆不夠啦，下次我可能會想點碗重量級蚵仔麵線
透抽也很有品質，口感鮮嫩；
魚酥則來自台南，因為老闆吃過很喜歡，就用上了，
雞塊等等再講
大腸選自溫體豬，也是自己清洗料理、再自行滷製，
老闆堅持將大腸買回來後要在短時間內處理完畢，
因為放久就容易有腥味，
魔霸特餐的大腸還不少，Q彈中又帶著嫩，很好咬
魔霸雞排$70
沒想到麵線店也會賣雞排，
不過他們家這雞排不輸給雞排專門店，
聽說很受客人歡迎，我覺得真的蠻不錯，
一開始是因為親朋好友喜歡吃老闆炸的雞排，
老闆才想說乾脆賣來搭配麵線，
其實我覺得老闆的想法很有意思，
這間店不局限於麵線，而是集合了老闆覺得好吃的東西，
種類不墨守成規，只要好吃就可以放進店裡
雞排炸衣酥脆，是好吃的炸衣，
一咬下去便是鮮嫩多汁又紮實的好吃雞肉，
真的蠻嫩的，很好咬，
雞肉則用了老闆自己調配的中藥方來醃製，
所以一吃那雞肉就可以感覺到明顯的中藥香氣，
我尤其喜歡那甜甜的味道，難怪這雞排會受客人歡迎
魔霸雞塊$50(小份)
雞塊跟雞排基本上味道一樣，
都有中藥清甜，肉都紮實，只是差在兩者形狀不同，
不過我跟貓仔都覺得雞排還是比較好吃，
因為雞排的雞汁比較明顯，
但雞塊勝在一塊一塊的比較方便入口，
而且50元小份的就很夠吃，
我們今天坐門口附近，很多人看到這道都來問是什麼，
然後就加點了雞塊，哈哈
炸麻糬$55
麻糬是老闆每天現揉，口感跟我想的完全不同，
我原本擔心這麼一大塊會不會炸衣很厚、吃起來很膩？
結果沒想到雖然這麼大一塊，但其實沒炸衣耶！
是用麻糬直接下去炸的，炸好再抹上花生粉，
一咬下去馬上陷下，隨之而來是蓬鬆輕盈的空氣嚼感，
不油膩不黏牙、有點微酥，口感有點像大顆版的炸湯圓，
嘿嘿，這邊不僅吃得到雞排、還有飲料，
還有甜點可以做飯後結尾，我好喜歡這樣的組合
賴桑透抽蚵仔麵線
地址：台北市萬華區大理街93號1樓
-捷運龍山寺站2號出口步行3分鐘
-萬華火車站步行3分鐘
營業時間：11:00–19:00周日公休
電話：0986 707 186
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