記憶點很強的台北好吃麻辣鍋，
大稻埕風味美食，迪化街一日遊行程推薦。
最近天氣冷又下雨，我跟貓仔就去了本鼎堂吃火鍋，
本鼎堂是迪化街附近的火鍋餐廳，不僅氣氛懷舊雅致，
還有好~好喝的漢方湯頭跟大稻埕特色火鍋料！
＊近期優惠：掃店內QR Code按讚並公開分享，就送牛或豬五花，人人有份
(活動期限及細節請以店內公告為準)
↓↓↓點圖進IG：salihahalin
從北門站出來，大約走7分鐘，
在迪化商圈一帶可以找到這間古色古香的餐廳
餐廳以老闆自家老宅改建，共有兩樓座位區，
店內可以看到一些收藏藝品、木頭雕花、
竹編燈飾、老風格家具等，
水泥色的牆壁則是讓這樣古樸的情調再揉進一點工業風，
整體氛圍更顯俐落精緻，
加上耳邊傳來的鄧麗君、蔡琴等輕柔悠揚的老歌，
好吃的火鍋配上舒服的氛圍，更是令人回味無窮。
一樓空間
除了風雅的用餐環境，餐點也很有特色，
本鼎堂主打大稻埕在地特色火鍋料及自家調配的漢方餐飲，
這些都是在外面吃不到的喔！
建議用餐前務必先訂位，
今天六點多來，當時客人不多，但很多座位都已被預訂，
等過了七點，一二樓用餐區就客滿了，生意很好
↓↓↓通往二樓的迴旋樓梯，
店內有提供電梯給行動不方便的客人
二樓空間
↓↓↓二樓盡頭的房間可以充當多人包廂，
我蠻喜歡這區的感覺，用了很多陶藝品裝飾，
古意盎然
↓↓↓本鼎堂的菜單，
以單點的方式為主，有素食，每人低消400元，
基本鍋底費每人110元(可併入低消，鴛鴦鍋不加價)，
需收10%服務費，客滿時用餐時間限90分鐘
＊鍋底費含以下三種免費無限續：
草本藥草茶、醬料、小菜
以下來看看我們今晚的餐點～
＊今日我最愛前三名：和牛丸、回春飯、回春香拌辣椒麵
草本藥草茶(無限續)
藥草茶的配方是老闆自行調配，無咖啡因，
其藥草也是老闆去青草街購買的，
我們今天喝到的有七葉膽、白鶴靈芝草、明日葉等等，
雖然喝起來有點甜甜的，不過其實茶本身沒有加糖，
純靠甜菊葉增加甜味，喝起來會回甘
(可於店內購買草本茶包)
小菜跟醬料(無限續)
小菜跟醬料也是老闆一家自製研發，
我覺得小菜可以無限續實在太讚了，
吃火鍋的確還挺需要這種可以解解膩的酸味。
今天吃到的小菜有老闆媽媽醃的脆甜蘿蔔、
毛豆、酸酸脆嫩的好吃海帶。
醬油是自製的清醬油，鹹味不重，挺清爽的；
花椒醬口感有點類似沙茶，風味則是麻辣帶甜，
不會很辣，如果喜歡的話，店內有販售罐裝花椒醬！
鍋底(湯可續，料不可續)
店內有三種湯頭可供選擇，三種都是可以直接喝的，
選鴛鴦鍋不用加價，鍋底內含物的數量會視人數決定。
稍微介紹一下各湯頭重點：
＊玉露藥膳湯：
全素湯，以數十種漢方中藥熬製，極具藥膳香，因為我沒吃到這款，沒辦法分享心得
＊奶油牛奶湯：
奶素可吃，以鮮奶搭配蔬果熬煮，再加入鮮奶油跟起司，基本鍋底有香菇，因為我沒吃到這款，沒辦法分享心得
＊干貝蔬果湯：
以蔬菜、干貝、雞骨、蝦米、小魚乾等熬煮，基本鍋底有豆腐跟一些蔬菜，滋味清香略鮮甜，不會太鹹
＊漢方麻辣湯：
鍋底是老闆自己研發、手工拌炒，以四川大紅袍、郫縣豆瓣、二金條、雞骨、大蒜、洋蔥、小魚乾等製成，基本鍋底有鴨血豆腐，我個人推薦必點這款湯頭！真。的。很。好。喝，麻辣藥膳味豐富，一開始大約是小辣左右，喝起來不太油辣，反而是又夠味又溫和的，略有點麻麻的，最重要的是他們家的麻辣鍋蠻有記憶點，比別的麻辣鍋更多了一股藥草的清甜，我超愛這股甜味，喝過會回甘耶！不過當然啦，越煮還是會越辣喔，如果不想吃太辣，可以請服務人員協助將部分香料撈出
↓↓↓麻辣鍋才有的鴨血豆腐，豆腐很嫩香，總數量依人數而定
接下來的都是單點份量
回春烏梅汁$35/杯
烏梅汁是自家調製，甜酸適宜，
一杯大約是400cc左右
回春飯$45
我吃一口就想：「啊！這個一定是貓仔喜歡的啦」，
果然，他吃完跟我說：
「如果這間餐廳在我們公司附近，我一定會常常來買這碗飯」
回春到底是什麼口味呢？其實也是麻辣味啦，
滷肉用了老闆的秘製配方調味，香麻又夠味，
跟白飯真是絕配，一碗45元，可說是不貴又美味，
推薦一定要點一碗吃吃看
黃金豬肉三重奏$399(上盤)
夢幻白金三重奏$760(下盤)
↑↑↑這是上桌後放了一陣子的顏色，
原本的顏色請參考下圖
如果想一次吃到多種肉品，推薦點拼盤，
還蠻大一盤耶，很夠吃
黃金豬肉三重奏中有極黑豚梅花、
CAS豬梅花、CAS豬五花等三種，
基本上這三款都不錯，口感紮實不老又嫩香
夢幻白金雙重奏就是日本A5和牛搭配Bellota橡子伊比利豬梅花。
伊比利豬的口感帶脆，是我今天最喜歡的肉品，
而和牛其實涮到粉紅粉嫩就可以吃了，
不過我平常還是習慣吃比較熟的熟度，
所以會再涮到熟一點，
吃的時候建議搭配玫瑰鹽就好，
(點和牛就會附玫瑰鹽)
略提鹹味來感受和牛原始的香氣
蔬菜拼盤$170
餐前老闆詢問我有沒有不吃的，我說不吃茄子，
結果他們家的蔬菜拼盤正好就有茄子，
也太剛好了，很少在火鍋店看到拼盤中有茄子，
不過我後來還是覺得正常準備就好，反正貓仔可以吃。
蔬菜很有情調的放在竹籃中，
除了基本菜款，還有娃娃菜，這個我喜歡
餃子三兄弟$105
火鍋料逗趣的放在蒸籠裡，
他們家的火鍋料算是蠻有特色，
不是一般超市常見的那種，
有大稻埕店家在地製作，
也有一些是挖掘自其他縣市的手工餃類。
這盤有蛋餃、新竹燕餃、鱈魚餃等，
特別推薦燕餃，脆脆彈彈的，肉味鮮香
大稻埕魚漿甜不辣$65(上圖)
大稻埕赤肉羹$99(下圖)
這兩款都頗推，來自大稻埕在地店家，
肉羹還蠻嫩彈的，略有點甜味，很順口；
甜不辣則是Q彈又紮實，不會軟軟爛爛，
我跟貓仔都很喜歡甜不辣的口感，
不過建議要注意煮食時間，
因為煮太久還是會偏軟
大稻埕澳洲和牛肉丸$120
聽說這和牛丸是大稻埕的一對老夫妻做的，
一份有五顆，每顆大小跟一般貢丸差不多大，
我超愛這個和牛丸，是本日最愛，
牛肉味重但不覺得負擔或膩，肉香中帶著微微鮮甜，
吃過後滿口牛香漫佈，口感極佳，彈牙又好咬，
建議可以用清湯來煮，更好體會牛肉的香氣
回春香拌三色麵$80(共三團)
三色麵共是紅麴、辣椒、原味等三種手工麵條，
煮時不要超過三分鐘，口感才會好，
隨麵會附上一碟自製回春醬，
回春醬就是麻辣風味的胡麻醬。
我蠻推薦點份麵來嚐嚐，
因為麵條又滑又彈，好吃耶！
三種麵的口感差不多，不過味道上有差，
原味就基本味道，紅麴我是吃不太出來，
辣椒最香，大推！
辣椒麵的香氣很明顯，辣度大約微辣而已，
所以不吃太辣的人也可以輕鬆點，
什麼都不沾就很好吃喔，我好愛那個香氣～
小小心得：
今天吃完我馬上跟朋友大推這邊的麻辣湯，
太好喝了，真喜歡那股藥草的甜味，
讓麻辣風味變得更平易近人，
其他像和牛丸、辣椒麵、回春飯等
也都是我今天的心頭好，吃完還想再吃，
難怪本鼎堂的生意那麼好，
古樸典雅，餐點又有特色，小菜還可以吃到飽～
下次會想再來回訪！
本鼎堂台式漢方麻辣鍋
營業時間：11:30-15:00；17:30-22:00(星期二公休)
電話：0225589991
地址:台北市大同區南京西路277號
(近北門站三號出口)
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