冬天好夥伴，
金門人氣伴手禮店的好吃鍋底。
上次跟大家分享過良金牧場的酒槽牛肉乾，
這篇跟大家分享他們家自製的火鍋湯底：
酒槽酸白菜跟酒槽麻辣鍋，
這兩款目前在全聯可以買到喔！全聯獨家販售
良金牧場其他商品購買通路：
＊實體門市：
工廠總店: 金門縣金湖鎮漁村160號
貞節牌坊店:金門縣金城鎮莒光路一段36號
太湖門市:金門縣金湖鎮太湖路二段 215號
台北門市: 龍山寺地下街B1 -22號
電話：082-335886
＊宅配：
商品價目表：點此看官網價格及運費
＊官網：https://www.liangjinfarm.com/
＊官方粉絲團：點此看良金牧場fb官方粉絲團
↓↓↓全聯可以找到這兩款火鍋鍋底
良金牧場是金門唯一在地養殖的牧場，
致力於環保的「循環養殖」，擁有肉牛履歷認證，
從牧場到加工都是一條龍在地生產，
而且牛隻是以高粱酒槽飼養喔，
他們家的牛肉麵更是金門有名的必吃美食。
這篇介紹的兩款鍋底都是良金牧場自製，
製作上有使用到高粱酒槽，除了這兩款鍋底，
另有高粱酒牛肉爐、十全大補的牛雙煲等等，
也是在家吃飯的好夥伴。
＊酒槽麻辣鍋
良金牧場的酒槽麻辣鍋以高粱酒糟大火炒製，
湯中加入紅棗、花椒、八角、辣椒、大小茴香等等，
真的非。常。香。辣，
稍微嚐一口，口中馬上被又麻又辣又香的滋味襲捲，
超級夠勁，我覺得有到中辣的程度耶，真的蠻夠味，
不過可能因為太辣香了，酒味比較不明顯。
由於我只吃小辣，這款對我來說有點太辣，
(貓仔覺得還好，這辣度他可以)
所以雖然包裝上建議搭配400c.c.的水，
其實我加了兩倍以上的水來中和辣度，
重點是加了水還是很濃郁，不會變得稀稀淡淡，
算是很耐吃的麻辣湯底。
ps.但還是建議照指示先加400c.c.吃吃看，
再憑喜好視情況加水。
↓↓↓整包倒出來大約是下圖這個份量，
香菇是我自己加，鍋底本身只有湯跟香料
雖然湯中帶了不少油，
但其實煮過的食材不怎麼油，
而且所有食材稍微煮一下都很入味，立馬帶上麻辣香，
我還用這湯煮了隻麻辣雞腿給貓仔帶便當XD
↓↓↓用這湯煮水蓮超好吃，而且不會很油
↓↓↓吃麻辣鍋當然要放些鴨血、豆皮、豆腐等等，
如果家裡附近有豆漿大王那類的，也可以買油條來搭配
＊酒槽酸白菜
高粱酒槽酸白菜本身就是良金牧場的人氣商品之一，
取自自家酒槽牛有機肥栽種的大白菜，
再用酒槽醃漬、天然發酵，
加上豬五花、肉貢丸、紅蔥油就是金門風味的酸白菜鍋。
平常官網販賣的是無湯的整包酸白菜，
而這款酸白菜鍋底則以湯汁為主，略有一點點酸白菜，
方便想吃酸白菜鍋又不想自己熬湯頭的朋友。
如果不吃太辣，我會比較推薦選這款湯底，
湯頭本身酸香合宜，散發著舒服療癒的酸白菜香氣，
因為湯中有加入豬大骨、豬龍骨等一起熬製，
所以就算什麼都不加，味道也不單調，蠻好喝。
不過要特別注意，這款不像剛剛的麻辣鍋一樣耐加水，
建議水不要加太多，不然酸味很容易變淡
這款湯頭我們拿來煮麵，
加點青菜啊、肉片等等，頂多放幾隻蝦子添點鮮味，
簡簡單單就很美味
↓↓↓輕鬆自製麻辣乾麵跟酸白菜湯麵～
良金牧場酒槽麻辣鍋x酒槽酸白菜鍋-全聯獨家販售中
良金牧場其他商品購買通路：
＊實體門市：
工廠總店: 金門縣金湖鎮漁村160號
貞節牌坊店:金門縣金城鎮莒光路一段36號
太湖門市:金門縣金湖鎮太湖路二段 215號
台北門市: 龍山寺地下街B1 -22號
電話：082-335886
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＊官網：https://www.liangjinfarm.com/
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