文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣蔬食餐廳 (23)

來品嚐優雅美味的素食無菜單料理

 

 

 

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常聽我婆婆(貓仔的媽)提起青靜緣這間好吃的素食,

婆婆常說,有一天要找我老媽一起去吃吃看,

所以呢,前陣子的母親節,就大家一起去吃~

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原本青靜緣在烏來,後來搬到了政大後門再往裡走的山區,

沒有交通工具的話會很不方便,但可以搭公車小11,

不得不說,這間店真的很低調啊...

不僅位子偏僻,連招牌也沒有,

如果不是有人介紹,我想就算路過也不知道這是間餐廳

(而且其實根本很難路過XD)

 

文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣蔬食餐廳

 

店內乾淨寬敞,有種古色古香的茶藝館味道,

因為是無菜單料理,餐點絕大部分都是自己手作,

所以沒訂位是吃不到的喔!而且座位不多,一定要先訂位

 

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文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣蔬食餐廳 (11)

 

這裡的很多東西都出自於老闆女兒之手,

除了料理跟佈置,女性店員配戴的頭飾好像也是,

這頭飾很特別,繽紛花俏,走路時緩緩搖曳,看上去有些日本的風情,

這天用餐時我就一直默默注意著XD

其實這頭飾店內有在販賣,原本很心動想買一個戴戴看,但考慮後還是作罷,

沒想到!!婆婆後來竟然送了我一個~~

(她怎麼知道我想要XD我真是個幸福的媳婦啊~感動...)

PS。老闆的女兒還戴了一個類似風格、超漂亮的項鍊,可惜沒有在賣的樣子

 

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文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣蔬食餐廳 (1)

 

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↓↓↓下面這個臥榻是給累了的客人休息用的,

原本我以為他們說可以來這睡覺是開玩笑的,

沒想到還真的可以!

 

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 這裡只賣素食的無菜單料理

無用餐時間限制,價位一個人660元,不加服務費

 

 

茶水

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茶水配方由店家自己調配,喝什麼不一定,

這天的茶很柔和,據說是萬壽菊泡出來的茶(好特別!)

茶水可以回沖~

 

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▲上菜時店員會來講解用餐順序或是介紹餐點內容,

這道菜由左到右食用,這樣才能嚐出味道變化,

白白很可愛的半圓形物體是豆腐腦,甜甜的好好吃,

特調的醬汁雖然是鹹的,卻很襯托豆腐的甜味,

中間則是蘿蔔包鳳梨,最右是甜甜鹹鹹的香菇,

另外呢,這裡的草葉絕大多數是店家自己栽種的,

不單單只是用來裝飾,也可以食用喔

原本我沒有要吃,不過大家都吃了,我也跟著吃掉XD

 

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 ▲不單單只是番茄的番茄,內有乾坤喔,

明明形狀看起來很完整漂亮,怎麼挖開後包了一堆東西啊~~

每樣東西都入了番茄的酸甜味,淡中有鮮,很清爽開胃,

而且番茄去了皮,口感更好,碗中的湯汁也可以喝~

 

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文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣素食懷石料理

 

文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣素食懷石料理 (1)

 

▲炸金針菇配上自製潤餅,

炸金針菇好看的像是盤飾,看上去有些藝術感,吃起來不油膩,

盤上用了醃蘿蔔絲佐洛神花絲點綴,可食可賞,

潤餅皮則是店家自己擀的,這潤餅也好吃!同桌的親友們讚不絕口,

除了清脆爽口的內餡,調味上用了義大利香料,味道獨特,

重點是皮真的好好吃!不愧是自己擀的,好有嚼口

 

文山區老泉里全素無菜單料理推薦青靜緣素食懷石料理 (2)

 

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▲像是生魚片的蒟蒻,蒟蒻也是青靜緣自製的,

因為沒有多餘加工,雖然吃起來不像外面的蒟蒻很Q,不過口感相當不錯,

而且他們家的醬汁很美味,有點類似芥末的味道,偏鹹,非常夠味,

配上下方的蘿蔔絲也很棒

 

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▲上這幾道的時候,因為老闆女兒太忙,沒來介紹,

剛好又分開上,我們就迫不及待先吃了XD

其實這三道是要一起享用的,飯的部分看下面那張比較完整,

不過整體來說,這三道主菜蠻好吃的,但沒有前面來得讓人驚艷

 

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▲紅麴飯配上素鰻魚,飯可以再續,

這個素鰻魚做的真的好像喔,

實際上它是用馬鈴薯做成的,口感很細膩,再配上海苔芝麻等佐味,

紅麴飯中加入麻油,滋味豐富清香

 

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▲什錦蔬菜,有猴頭菇等多種蔬菜

 

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 這碗湯食材也很多,裡面好像有超過15中種食材,

雖然都是蔬菜,但味道很鮮美呢!

 

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▲鳳梨熬成的果凍,味道甜香

 

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▲飯後的水果盤,附了一個小巧可愛的咖哩酥,

咖哩酥是老闆女兒自己做的,嗯...吃完只有一個感想...

「吃不過癮啦~~」

這個咖哩酥真的很好吃耶,好香好濃,

可惜太精緻,一口吃了就沒了ˊˋ

PS.隨盤的可愛小葉子是花椒葉,可以吃看看ㄎㄎ 吃太多嘴巴會麻

 

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最後來放放我們的母親節蛋糕,蛋糕是在新店的得立買的,

我好愛吃這間的蛋糕喔,就買了一款超適合長輩的芝麻養生口味,

先拜託店家幫我們冰起來,飯後再拿出來享用~好在大家都說好

 

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我覺得這是一間蠻値得吃吃看的店,

沒有太多的油鹽,卻也可以把食材弄得簡單不失精緻,

每一道菜都有用一些可食可賞的小菜葉做裝飾,

而且這樣吃下來也是頗飽的,

比較遺憾的是,聽說老闆的女兒會作和菓子,

所以粉絲頁上可以看到很多漂亮精美的甜點,

(婆婆有帶金魚大福給我們吃過!)

可惜今天無緣看到可愛的甜點,

不過整體來說,吃得也挺滿意的了

 

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青靜緣蔬食餐廳

 

電話:02 2936 0688 (要先預約)

地址:台北市文山區老泉街45巷2號

(可搭乘小11)

營業時間:週二-週日: 11:30 - 21:30

 

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