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穗浪錦壽司 (12)

新鮮好吃的海鮮,台北市區就有!

 

 

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耶!這次要來吃錦壽司~超開心 ㄎㄎ

 

穗浪是錦壽司的三店,

交通很方便,就在離捷運市政府站一號出口不遠的巷中,

這條巷內還不少餐廳,但氣氛還蠻安靜的,

而穗浪極具日本氣息的門面十分顯眼

穗浪錦壽司 (36)

 

走入店裡,

店內充滿濃厚的日本風情,

這天來用餐,

放著日文歌曲,其中有很多日本老歌,

非常有懷舊的情調

 

穗浪錦壽司 (3)

 

乍看之下都是吧台區,

但其實有很多隱藏版的聚會區喔,

很適合三五好友聊天聚餐

 

穗浪錦壽司 (2)

 

哈哈這區超妙,

在吧台正後方也藏了一個榻榻米座位區

 

穗浪錦壽司 (1)

 

穗浪錦壽司 (37)

 

穗浪錦壽司

 

來看一下穗浪的菜單吧~

以日本料理為主,

海鮮、串燒、壽司、生魚片等等都有,

食材的部分,不堅持用進口漁獲,

老闆認為台灣的漁獲只要新鮮也是相當好吃,

而且進口的漁獲運到台灣可能新鮮度也不一定很高,畢竟有航運時間,

所以海鮮都是老闆每天凌晨12:00去基隆採買的!

 

以下價格需加10%服務費

 

 穗浪錦壽司 (4)

 

單點握壽司,一份一貫

 

穗浪錦壽司 (5)

 

穗浪錦壽司 (7)

 

串燒基本上都是兩串一份

 

穗浪錦壽司 (6)

 

穗浪錦壽司 (8)

 

別忘了看看小黑板,

會有隱藏菜單喔!

 

穗浪錦壽司 (38)

 

 

 

ajisai_s1.1  穗浪私釀梅子酒 穗浪特調柚子酒

穗浪錦壽司 (14)

 飲酒過量,有害健康,未成年請勿喝酒

 

平常我不太喝酒,

這次來也有點煩惱,因為我不太喜歡太濃的酒味XD

所以小昱師傅幫我準備的是杯的份量

 

話說這兩種酒類,都是穗浪自製的喔,

梅子酒也是自己釀造的,柚子酒則是現場特調(柚子蜜那類的去調),

梅酒可以點杯裝,但柚子酒是特調,只能點瓶裝的,

喝了一口.......

好喝耶!!連我都可以接受這個酒味,又不會太淡,

重點是因為甜味比較突出,所以酒味不會太強烈,

非常適合女性享用啊~~~

當然男生也可以喝拉 哈哈 像貓仔也說很好喝

 

下面這張圖↓↓就是瓶裝的樣子,

看到隔壁客人有點,就拜託他們讓我拍一張,

因為我好喜歡這個瓶子XD 碧綠的很美麗

 

穗浪錦壽司 (9)

 

 

 

ajisai_s1.1 山藥海膽盛 綜合刺身

穗浪錦壽司 (13)

 

擺盤的也太有藝術感了吧!

顏色跟樣子都好美麗~

這其實是兩種不同的餐點拉,

山藥海膽盛和綜合刺身~

因為考慮到我們今天的菜色,怕後面吃不下,

所以小昱師傅有幫我們調整了一下生魚片的份量,

實際上點綜合刺身的份量會更多

 

不喜歡吃生魚片的小貓,怕我吃太多,自己先吃了一片嚐嚐,

吃完後,出人意料的他說:「這生魚片好吃耶」

(而且講的時候還瞪大眼睛......這傢伙超有戲)

 

連這位不愛吃的人都說好吃,

不誇張,因為這生魚片很有彈性啊!

吃得出是新鮮的肉質,

而且都還蠻厚的,咬起來也微帶緊實,

不過還是要提醒拉~生魚片上桌後儘快吃完,

因為放太久還是會軟掉的

 

 穗浪錦壽司 (11)

 

山藥海膽盛就是山藥海膽細麵,

裝飾的一樣很漂亮~~

有不少海膽、鮭魚卵、山藥細麵、水雲醋

 

話說這海膽,

其實我是一個對海膽有很多憧憬的人,

但目前吃到現在,海膽都不是讓我很滿意,

有種腥腥微苦的味道,

每次點完,小貓都會說:「你每次都說海膽不好吃,幹麻還喜歡點」

因為我就是覺得海膽應該很好吃嘛XD但每次都不太好吃,後來我就不太會點了,

今天吃到穗浪的海膽有讓我重拾熱情,

原來好吃的海膽還是可以很好吃XDD

他們家用的是北海道馬糞海膽,

相對加拿大的海膽,體積比較小,但不太腥,還帶有點甜味,很好吃!

 

穗浪錦壽司 (17)

 

吃山藥細麵有兩個方法,

一種是直接吃,一種是全部攪碎一起吃,

聽完小昱師傅的介紹,我忍不住問::「ㄜ..花也可以吃嗎?」

是的,全部攪下去就對了,

小昱師傅說第二個方法可以攪碎後用喝的,

不過後來攪太累我還是讓他變成半碎狀態而已XD

 

強烈推薦兩個方法都吃吃看,因為味道會很不一樣,

第一種就是可以個別嚐到風味,

第二種,

小菊花的香氣會融入細麵,也會吃到海膽跟軟的鮮味,融為一體,

除了稠稠滑滑的,還包含了水雲醋的海藻口感,會很有層次喔!!

 

穗浪錦壽司 (18)

 

 

 

 

 ajisai_s1.1 酒蒸白蝦

穗浪錦壽司 (16)

 以酒料理,酒味很融入其中,

不沾醬油也可以充分感受到酒的清香,

蝦肉則是頗有彈性!

隨餐附有檸檬水讓客人淨手喔,不會滿手蝦味

 

 

 

 ajisai_s1.1 鹽烤蝦頭

穗浪錦壽司 (15)

蝦頭抹鹽後去烤,好愛這一味,

(忍不住連殼也吃了一點XDD殼其實是硬的,不要跟我一樣亂吃)

 

 

 

 ajisai_s1.1 蔥花鮪魚手捲

穗浪錦壽司 (10)

 手捲是圓筒狀的方式呈現,

小昱師傅說,因為這樣可以讓每一口都吃到鮪魚,

如果是椎狀的那種,食材分佈的會比較不均勻

 

 

 

 

ajisai_s1.1 嫩雞唐揚

穗浪錦壽司 (27)

 雞炸的外酥內嫩,微有雞汁,

最特別的在於下面舖的生菜,一定要配著吃啊!!

這生菜用的是和風醬油配上檸檬優格,

酸酸甜甜的很解膩,也多了些清爽的感覺

 

 

 

 

ajisai_s1.1 清蒸處女蟳

穗浪錦壽司 (24)

 

處女蟳也是隱藏菜單的料理,

上桌後看得我眼睛都發直了XDD好多蛋!!!!!!

超愛吃這個的,膽固醇爆表我也想吃XD

 

穗浪錦壽司 (26)

 

 處女蟳以清蒸的方式料理,

單吃就很鮮甜的,肉也很緊,

小昱師傅推薦不沾醬直接吃,

但我也很喜歡沾薑醋或鹽,所以三種吃法交替吃XD

每種都很迷人

 

吃的時候不用太擔心很難咬,

因為硬殼師傅有先幫忙拍碎一點,方便我們剝殼,

另外也有專門吃蟹類的小叉子,很方便

 

穗浪錦壽司 (25)

 

 

 

接著要來說「特上握壽司」這個組合,

特上握壽司總共七貫,

每次的食材不一定,看當天的海鮮有哪些,

但基本上都是大菜,

通常會有干貝、蝦類、海膽,再配當天的魚類,

一般會一貫一貫上桌,

因為讓客人有享用跟聊天的時間,不會因為放太久而影響口感

(但如果店內比較忙 可能就會一次上齊)

 

 

 

 ajisai_s1.1 鮭魚火山壽司

穗浪錦壽司 (34)

 壯~觀~

看起來就像火山一樣,山頂佈滿了一堆鮭魚卵,

外層則用幾片炙燒鮭魚包住,咬起來滿嘴肥美鮮香,好大氣XD

特別的是,鮭魚卵間還夾有洋蔥、些許黑胡椒、番茄跟糖,

所以味道也微微的嗆,頗有層次

 

 

 

 ajisai_s1.1 夏威夷劍旗

穗浪錦壽司 (32)

 

非常大氣的一貫有四片魚肉,

採用的是夏威夷劍旗的背部,再佐以紫蘇昆布,

魚肉略有鹹度,嫩中微帶點脆脆的口感,

好特別喔!第一次吃到,好好吃

 

穗浪錦壽司 (33)

 

 

 

ajisai_s1.1 炙燒秋刀魚握壽司

穗浪錦壽司 (30)

 秋刀魚很常吃,可是我沒吃過生的,

甜甜的鰻魚醬加上蔥花,

整口吃起來外皮微酥,魚肉軟嫩,

秋刀魚特有的肉味加上醬汁的甜味,

很突顯魚肉的肥美,真的還蠻好吃的耶!喜歡!

秋刀魚變的好精緻XD

 

 

 

 

 ajisai_s1.1 干貝握壽司

穗浪錦壽司 (28)

 干貝很厚,咬起來微有彈性,

帶點鮮甜

 

 

 

ajisai_s1.1 炙燒比目魚鰭邊肉

穗浪錦壽司 (35)

 

話說菜單上有道令人在意的「油滋滋丼」,

主要食材就是這個喔!!!

當初還猜不透為何油滋滋,

主要是因為比目魚鰭邊肉油脂肥美,

烤後油脂會滿溢,看上圖尾部週遭就知道有點油滋滋的

 

 ↓↓↓↓料理長小昱師傅處理中(超級年輕!!!)

穗浪錦壽司 (29)

不過這道比目魚鰭邊肉,

肉質太過肥美,不是不好吃,

但對我來說油了一點,所以比較不習慣這樣的口感XD

(這是魚烤出來的油)

 

 

 

 

ajisai_s1.1 原燒玉米筍

穗浪錦壽司 (22)

 吃了這麼多重口味的東西,

點些蔬菜來清爽一下吧,

玉米筍用樸實的方式料理,

沒有其他調味,就是烤了附鹽食用,咬起來頗多汁

(但剛上桌時真的很燙!)

 

 

 

ajisai_s1.1 串燒們

穗浪錦壽司 (19)

 

串燒是一份兩支,

但因為也是怕我們一下就飽,所以就幫我們準備了四支不同的口味,

有牛肋條、明太子雞肉、鹽燒雞肉、照燒雞肉,

而且擺盤也很賞心悅目喔~好雅致

 

肉烤的不乾不癟,咬起來帶嫩,不會黏牙,

每種都各有風味,

像牛肋條先去油、再交叉斷筋,

所以咬起來不會太老,口感很不錯

 

照燒雞肉則是甜甜的,很有層次

 

其中我最愛的就是鹽燒雞肉~

皮酥酥的耶~~而且抹了鹽去烤的雞肉有食材原始的美味!

 

穗浪錦壽司 (20)

 

 下面這張是舖了明太子醬的雞肉串,鮮味十足

 

穗浪錦壽司 (21)

 

 

 

ajisai_s1.1 雞心串

穗浪錦壽司 (23)

雞心串是隱藏版的菜單,

以甜甜的特調醬汁去烤,微焦的味道還蠻香的,

很愛這個醬汁!不過口感上略略硬了一點

 

 

 

以下是別的客人吃的,我悄悄拍了一下 哈哈

給大家參考

 

 

 

 這碗是穗浪丼

穗浪錦壽司 (31)

 

穗浪錦壽司 (39)

 

 

這天真的好飽XDDD

謝謝招待了!!超滿足

 

最後,

穗浪有一點非常親切的是,

客人離開時,

一定會有店員送客人出門(即使很忙),

這樣的服務態度讓人覺得很用心也很貼心~~

 

 

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穗浪Honami壽司和食專門店

錦壽司三店

 

地址:台北市基隆路一段147巷5弄7號

(近市府捷運站1號出口)

電話:02-2765-5520

營業時間:11:30~14:00、 17:30~22:00

 

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 莎莉哈小姐

莎莉哈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 安安
  • 流口水了
    比目魚普遍吃到都好油
  • wendy5163
  • 每一樣料理都很精緻耶~
    而且看起來都好好吃~~
  • 阿玲
  • 店家真的很有心,半夜跑去買新鮮魚貨,難怪這裡的生魚片有夠青!!
    但是我也不敢吃生魚片,還是乖乖地看就好~
  • 哈哈 我男朋友也不太敢吃

    莎莉哈 於 2014/11/14 10:30 回覆

  • 白雪姬
  • 實在好喜歡首圖的擺放方式! 真好看~食慾也大增了!
  • OldFather


  • 看完超想吃生魚片阿阿阿阿
  • 哈哈哈 好吃喔

    莎莉哈 於 2014/11/14 09:37 回覆

  • Angelababy
  • 本偏是繼建一以來~我最想吃的日式料理~推推~美味翻了
  • 哈哈 謝謝

    莎莉哈 於 2014/11/14 10:31 回覆

  • 君仔
  • 我喜歡吃日式料理,因為日式料理精緻!!!!
  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推推
    看到處女蟳我就尖叫啦!好好喔!
    而且擺盤真的很藝術
  • 對阿 好藝術喔 視覺也享受到了

    莎莉哈 於 2014/11/14 09:02 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 那擺盤也擺的太美了吧..這誰吃的下啊XD
  • wen wen
  • 料理長真的超年輕的耶
    你們兩個真的太強了啦
    這滿滿的一桌菜我看了都飽了XD
  • 哈哈哈 我們食力很堅強

    莎莉哈 於 2014/11/14 10:27 回覆

  • claire

  • 分量好足喔!!!
    我明天也要去吃~~看了好期待呢^^